Le gel fragilise les cellules au moment de la formation des cristaux. Lors d'un gel faible de -2°C, la betterave prend une teinte vitreuse puis se rétablit. Pour un gel inférieur à -5°C un pourrissement apparaît en profondeur avec pour conséquences :
- Une diminution de la teneur en sucre
- Un suintement de jus et le développement de micro-organismes
- Des problèmes de filtration en sucrerie
POUR QUELLE PROTECTION OPTER ?
Il existe trois types de protection contre le gel :
- La bâche TOPTEX®, une toile en polypropylène blanche, non tissée, perforée de petits trous d’aiguilles
- La bâche noire en plastique
- Le paillage
| Bâche noire | Bâche TopTex | Paillage | |
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| Avantages |
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| Inconvénients |
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Le bâchage avec une bâche TopTex n'est efficace que contre les petites gelées, mais son intérêt est d’améliorer le déterrage, car ce type de bâche laisse passer l’air et permet de sécher l’intérieur du silo. Il montre sont intérêt pour des tares terre élevées et des durées de stockage suffisamment longues pour donner du temps au séchage.
Il faut bien suivre les risques de gel pour bâcher au bon moment car bâcher trop tôt peut favoriser l’échauffement du silo : il est conseillé de recouvrir le silo quand la température risque de descendre en dessous de -3°C pendant 2 jours. Quant au débâchage, il convient d'enlever la bâche juste avant le déterrage pour avoir une efficacité optimum du déterrage et éviter qu'une pluie annule le séchage du silo.
PREPARER SON SILO POUR LE PROTEGER
La forme du silo et le positionnement de la bâche ont un impact sur l’efficacité du bâchage : il est nécessaire de niveler son silo pour éviter les poches d’air (avec des risques d’échauffements et de repousses), et limiter la surface en contact avec l’air.
Dans le cas d'un silo qui sera bâché mécaniquement ou paillé, il est nécessaire de laisser de l'espace autour du silo pour permettre la circulation des engins.
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Silo non nivelé et bâche non lestée : mauvaise protection du silo !
