L’Oise et la Somme se composent de plaine et de plateaux d’altitude modérée. Le territoire est composé d’une diversité de texture de sol, très fertiles sur les plateaux de limons profonds et de sol plus séchant (argile à silex). Ces sols sont favorables à la culture de la betterave sucrière, qui représente 10 % de la surface agricole utile.
Trois sucreries sont présentes sur le territoire (Sainte-Emilie, Roye et Chevrière). Le reste de la production alimente 2 usines du Nord/Pas-de-Calais, une usine en Normandie et une dans l’Aisne.
Les principales problématiques liées à la culture y sont : les nématodes, la cercosporiose, le stress hydrique et la jaunisse.
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